카테고리:News

미쉐린 가이드 서울 스타 셰프 쇼케이스

  미쉐린 가이드 서울 스타 셰프 쇼케이스 2018.06.18  ~ 2018. 07.15   미쉐린 가이드 서울이 11개 미쉐린 스타 레스토랑들과 요리의 색다른 즐거움을 선사합니다. 라연, 리스토란테 에오, 주옥 […]

Michelin Guide Seoul Michelin Guide Seoul 2018.05.21

베트남 포보 (소고기 쌀국수) 육수 만드는 방법

베트남 음식의 대표주자 쌀국수. 국내에서도 선풍적인 인기를 끌어온 ‘포(phở)’가 최근 제2의 전성시대를 이어가고 있다. 90년대 말부터 인기몰이를 해온 국내의 베트남 음식점들이 미국 (특히 캘리포니아주)로 이주한 베트남 이민자들에 […]

Written by Yerica Park Written by Yerica Park 2018.05.16

치즈 보관은 이렇게!

치즈가 먹고 싶어서 치즈를 사러 갔다. 고심해서 골랐다. 애지중지 싸 들고 집으로 왔다. 신나게 먹었다. 다음 날 또 먹었다. 그다음 날에도. 시들해졌다. ‘좀 쉬었다 먹자.’ 기억에서 잊혔다. […]

Written by Yerica Park Written by Yerica Park 2018.04.16

치즈 탄생 과정의 7가지 키워드

인류의 식문화에서 빼놓을 수 없는 치즈. 고르곤졸라, 모차렐라, 만체고, 브리, 에멘탈, 체더, 카망베르, 파르미지아노 레지아노, 페타, 하우다. 한국인들에게 가장 친숙한 이탈리아, 스페인, 프랑스, 스위스, 영국, 그리스, 그리고 […]

Written by Yerica Park Written by Yerica Park 2018.04.15

부다페스트 ‘오닉스(Onyx)’ 미쉐린 가이드 유럽편에서 2스타로 선정

미쉐린 가이드 유럽의 주요 도시 2018년 판이 발간됐다. 20개국 36개의 도시들이 소개된 올해 유럽 편 가이드에는 총 2,108군데의 레스토랑이 등재됐다. 그중 셰프 Ádám Mészáros의 부다페스트 레스토랑 Onyx와 […]

Written by Yerica Park Written by Yerica Park 2018.03.28

봄의 향연 by ‘La Cime’ Osaka & ‘Mingles’ Seoul

Two Chefs, Two Restaurants 유스케 다카다 (Yusuke Takada) / La Cime, Osaka 일본 가고시마현 아마미 섬에서 유년시절을 보낸 유스케 다카다 셰프는 고향의 때묻지 않은 대자연으로부터 영감을 얻는다고 […]

Written by Yerica Park Written by Yerica Park 2018.03.19