카테고리:News

독창적인 경험, 스와니예

이준 셰프의 1스타 레스토랑 스와니예는 독특한 재료로 매번 새로운 에피소드 메뉴를 선보이며 업계에서 선도적인 역할을 하고 있다. 이준 셰프는 서울에서 컨템포러리 퀴진을 이끄는 셰프 중 한명으로, 한식은 […]

MICHELIN Guide Digital Team MICHELIN Guide Digital Team 2019.02.19

비빔밥 조건 없는 자유

집착이나 강박에서 자유로워 지며 남은 음식을 말끔히 치움으로써 새롭게 시작할 수 있는 청점심을 얻습니다. 비빔밥은 이렇게 일상에서 깨달음을 이끌어 내었던 음식이자 경험입니다.

Written by Seonyoung IM Written by Seonyoung IM 2019.02.13

북엇국에 담긴 연민과 자애

뜨끈하게 끓인 한 사발의 북엇국은 술 권하는 사회가 허락하는 면죄부였습니다. 회사 근처에는 자신의 능력 보다 무거운 업무가 주어져 고통 받고 혼란에 빠진 사람이 많았습니다. 낮에는 혹독한 스트레스로 […]

Written by Seonyoung IM Written by Seonyoung IM 2019.01.09

치즈 그 이상의 두부

유럽의 치즈가 우유의 쓰임과 맛의 차원을 한 차원 높였다면 아시아에는 두부가 있어 콩의 쓰임에 획기적인 발전을 가져 옵니다. 중국과 일본 모두 두부가 발달한 국가이지만 한국의 두부는 한국인의 […]

Written by Seonyoung IM Written by Seonyoung IM 2018.12.12

The Essence

특정 상품의 가치에 대한 평가는 상대적이면서도 절대적이다. 모순적인 표현이 가능한 이유가 있다. 거래가 이뤄지기 때문이다. 상품에 가격표가 붙으면 사람들은 그에 대한 적정성을 평가한다. 납득하면 소비하고 그렇지 않으면 […]

Written by J.S. Choi Written by J.S. Choi 2018.12.07

‘미쉐린 가이드 서울 2019’ 새로운 별자리

미쉐린은 18일, ‘미쉐린 가이드 서울(MICHELIN Guide Seoul) 2019’ 발간과 함께 191개 선정 레스토랑을 발표했다. 새롭게 발간된 이번 서울편에는 2개의 2스타 레스토랑과 5개의 1스타 레스토랑이 새롭게 추가됐다. 미쉐린 […]

MICHELIN Guide Digital Team MICHELIN Guide Digital Team 2018.10.22

미쉐린 가이드 서울 2019, 빕 구르망 리스트 발표

미쉐린 가이드 서울이 10월 18일 발간 일주일을 앞두고 새롭게 업데이트 된 2019년 새로운 빕 구르망(Bib Gourmand) 레스토랑 명단을 공개했다. 2019년도 빕 구르망 선정 레스토랑은 2018 에디션에 소개되었던 […]

MICHELIN Guide Digital Team MICHELIN Guide Digital Team 2018.10.11

미쉐린 가이드 고메 페어 2018

‘미쉐린 가이드 고메 페어 2018’   작년에 이어 올해 한층 더 다양한 프로그램으로 9월 14일(금)부터 16일(일) 용산 아이파크몰에서 3일간 진행됩니다. 미쉐린 가이드 서울 2018에 등재된 총 16개의 […]

MICHELIN Guide Digital Team MICHELIN Guide Digital Team 2018.08.13